Sladké a kyslé náhradné rebrá
Sladkokyslé rebierka (Sweet and Sour Spare Ribs) sú reprezentatívne tradičné jedlo so sladkokyslou chuťou.Ako hlavnú zložku používa čerstvé bravčové rebrá, mäso je čerstvé a jemné a farba hotového jedla je červená a lesklá.
„Sladká a kyslá“ je príchuť, ktorú majú všetky hlavné čínske kuchyne.Sladkokyslé bravčové rebrá majú pôvod v Zhejiang a sú typickým jedlom Zhejiang.
Autentické sladké a kyslé bravčové rebrá sú veľmi špecifické, pokiaľ ide o metódy a prísady.Vo všeobecnosti sa používajú rebrá a rebrá.Bravčové rebierka je potrebné zbaviť krvi, scediť a marinovať pre chuť, potom obaliť v múke a opražiť, kým povrch nie je zlatistý a chrumkavý.Vytiahnite na neskoršie použitie.Po získaní cukrovej farby sa rebrá opečú na panvici a nakoniec sa prelejú ryžovým octom pre sladkú a kyslú chuť.Tu treba použiť ryžový ocot.Chuť starého octu je príliš silná a ovplyvňuje chuť!
Suroviny používané v šanghajskej kuchyni sú jednoducho sladké a kyslé.V chuti sa používa paradajková omáčka.Aj to je charakteristické pre šanghajskú kuchyňu.Kuchyňa Zhejiang je bohatá na materiály, je vynikajúca a plná farieb, vôní a chutí.Sichuanská kuchyňa je najlepšou voľbou pre sladké a kyslé bravčové rebrá.Spárujte s cukrom, soľou a octom.
Omáčkou na sladkokyslé bravčové rebierka sú len šanghajské jedlá s paradajkovou omáčkou.Jedlá zo Šanghaja majú ľahšiu chuť, dôležitejšie sú pokrmy Zhejiang a Sichuan.Sladké a kyslé bravčové rebrá v šanghajskej kuchyni a kuchyni Zhejiang sú varené jedlá, zatiaľ čo sladkokyslé bravčové rebrá v sečuánskej kuchyni sú v Sichuane známym studeným jedlom.Používa metódu vyprážania.Patrí k sladkokyslej chuti, s jantárovou olejovou, suchou arómou a zvlhčujúcou.Je kyslá a jemná, je to dobrá chuťovka alebo chuťovka.Číňania veľmi milovaní.
Sladké a kyslé bravčové rebrá kuchyne Huaiyang v technike spájajú vlastnosti kuchyne Zhejiang a kuchyne Sichuan a chuťou spájajú vlastnosti šanghajskej kuchyne.Dochutí sa sladkokyslou, cibuľou a cesnakom a orestuje sa na oleji.História sladkých a kyslých bravčových rebier vyrobených v kuchyni Huaiyang Kratšia ako ostatné tri kuchyne.
