Pikantné kura Chongqing
Pikantné kura je klasické sečuánske jedlo.Vo všeobecnosti sa vyrába s celým kuracím mäsom ako hlavnou zložkou, plus cibuľou, sušenými čili, korením, soľou, korením, glutamátom sodným a ďalšími materiálmi.Hoci ide o to isté jedlo, vyrába sa z rôznych miest.
Pikantné kura má rôzne vlastnosti v dôsledku rôznych výrobných metód na rôznych miestach a ľudia ho všade hlboko milujú.Toto jedlo má jasne červenohnedú olejovú farbu a výraznú korenistú chuť.
Môže ho konzumovať bežná populácia a je vhodný skôr pre starších, chorých a nevládnych ľudí.
1. Ľudia s nádchou a horúčkou, vysokými vnútornými požiarmi, silným hlienom a vlhkosťou, obezitou, ľudia s pyrogénnymi vredmi, vysokým krvným tlakom, vysokými krvnými lipidmi, cholecystitídou a cholelitiázou by nemali jesť;
2. Kurča nie je vhodné pre ľudí s teplou povahou, pomáha oheň, hyperaktívny jang pečene, ústna erózia, kožné vriedky a zápcha;
3. Pacienti s artériosklerózou, ischemickou chorobou srdca a hyperlipidémiou by sa mali vyhýbať pitiu slepačej polievky;tí, ktorí majú nádchu sprevádzanú bolesťami hlavy, únavou a horúčkou, by sa mali vyhýbať konzumácii kuracieho mäsa a slepačej polievky.
Kuracie mäso má vyšší obsah bielkovín a nižší obsah tuku.Kuracia bielkovina je navyše bohatá na všetky esenciálne aminokyseliny a jej obsah je veľmi podobný aminokyselinovému profilu vo vajciach a mlieku, takže ide o kvalitný zdroj bielkovín.Každých 100 gramov kuracieho mäsa bez kože obsahuje 24 gramov bielkovín a 0,7 gramu lipidov.Je to jedlo s vysokým obsahom bielkovín, takmer bez tuku.Kuracie mäso je tiež dobrým zdrojom fosforu, železa, medi a zinku a je bohaté na vitamín B12, vitamín B6, vitamín A, vitamín D, vitamín K atď. Kuracie mäso obsahuje viac nenasýtených mastných kyselín-kyselinu olejovú (mononenasýtené mastné kyseliny) a kyselina linolová (polynenasýtené mastné kyseliny), ktoré môžu znižovať cholesterol lipoproteínov s nízkou hustotou, ktorý je škodlivý pre ľudské zdravie.
Obsah bielkovín v kuracom mäse je pomerne vysoký a ľudský organizmus ich ľahko vstrebáva a využíva, čo má za úlohu zvýšiť fyzickú silu a posilniť telo.
