Kuracie Kung Pao
Kuracie Kung Pao je známe tradičné jedlo, ktoré je známe doma aj v zahraničí.Je zahrnutá v kuchyni Shandong, Sichuan a Guizhou a jej suroviny a metódy sú odlišné.Pôvod tohto jedla súvisí s kuracím mäsom plneným omáčkou v kuchyni Shandong a pikantným kuracím mäsom v kuchyni Guizhou.Neskôr ho vylepšil a posunul ďalej Ding Baozhen, guvernér Shandongu a guvernér Sichuan z dynastie Čching, a vytvoril nové jedlo – kura Gongbao.Traduje sa dodnes a toto jedlo bolo zaradené aj do pekinského súdneho jedla.Neskôr sa Kung Pao Chicken rozšírilo aj do zahraničia.
Kuracie kung Pao sa varí s kuracím mäsom ako hlavnou ingredienciou a je doplnené o arašidy, čili a ďalšie pomocné prísady.Červené, ale nie pikantné, pikantné, ale nie prudké, silná korenistá chuť, hladké a chrumkavé mäso.Pre svoju korenistú chuť, jemnosť kuracieho mäsa a chrumkavosť arašidov.
V septembri 2018 bola hodnotená ako „čínska kuchyňa“ medzi desiatimi najlepšími klasickými jedlami v Guizhou a desiatimi najlepšími klasickými jedlami v Sichuan.
Kurča Kung Pao sa vyznačuje sladkosťou v pikantnosti a pikantnosťou v sladkosti.Jemnosť kuracieho mäsa a chrumkavosť arašidov, ústa sú pikantné a chrumkavé, červené, ale nie pikantné, pikantné, ale nie silné, a mäso je hladké a chrumkavé.
Po dovoze kung pao kurčaťa je špička jazyka mierne znecitlivená a jemne korenistá a potom je pre chuťové poháriky sladká a pri žuvaní sa objaví „kyslý“ pocit, kura pod horúcim, pikantné, kyslé a sladké balenie , Jarná cibuľka, arašidy nútia ľudí prestať.
Názvy kurčiat Kung Pao sú všade rovnaké, ale metódy sa líšia:
Sichuan verzia kurčaťa Kung Pao používa kuracie prsia.Pretože kuracie prsia nie sú ľahké ochutnať, kura je ľahké byť jemné a nie jemné.Pred nastavením veľkosti príchute musíte kurča niekoľkokrát poraziť chrbtom noža alebo vložiť jeden vaječný bielok, toto kura bude jemnejšie a hladšie.Sečuánska verzia kurčaťa Kung Pao musí používať krátke arašidy a sušené chili uzly a chuť musí byť pikantná liči.Chilli festival je vyprážaný a voňavý, zvýrazňujúci korenistú chuť.
Verzia kurčaťa Kung Pao v kuchyni Shandong používa viac kuracích stehien.Aby lepšie zvýraznila chuť kurčaťa Kung Pao, kuchyňa Shandong pridáva aj na kocky nakrájané bambusové výhonky alebo na kocky nakrájanú podkovu.Prax kurčaťa Kung Pao je približne rovnaká ako v sečuánskej kuchyni, no väčšia pozornosť sa venuje vyprážaniu, aby sa zachovala čerstvosť kurčaťa.
Guizhou verzia kurčaťa Kung Pao používa Caba Chili, ktorá sa líši od verzií Sichuan a Shandong.Guizhou verzia kurčaťa Kung Pao je slaná a korenistá, ktorá je jemne sladkokyslá.Venujte prosím pozornosť slovu „kyslé“.Horká a kyslá je jedným z dôležitých znakov, ktoré odlišujú kuchyňu Guizhou od kuchyne Sichuan.
