Akékoľvek nevedecké jedlo môže obsahovať škodlivé baktérie, vírusy, parazity, jedy a chemické a fyzikálne znečistenie.V porovnaní s ovocím a zeleninou je v surovom mäse väčšia pravdepodobnosť, že prenesie parazity a baktérie, najmä zoonotické a parazitárne ochorenia.Preto je okrem výberu bezpečných potravín veľmi dôležité aj vedecké spracovanie a skladovanie potravín.
Náš reportér preto viedol rozhovor s príslušnými odborníkmi z Úradu pre bezpečnosť potravín Hainan a požiadal ich, aby poradili o vedeckom spracovaní a skladovaní mäsitých potravín v rodine.
V moderných rodinách sa na skladovanie mäsa vo všeobecnosti používajú chladničky, ale mnohé mikroorganizmy môžu prežiť pri nízkej teplote, takže doba skladovania by nemala byť príliš dlhá.Vo všeobecnosti sa mäso hospodárskych zvierat môže uchovávať 10-20 dní pri teplote – 1 ℃ – 1 ℃;môže sa uchovávať dlhú dobu pri teplote – 10 ℃ – 18 ℃, zvyčajne 1-2 mesiace.Odborníci navrhujú, aby sa pri výbere mäsových výrobkov prihliadalo na počet obyvateľov rodiny.Namiesto toho, aby ste naraz kupovali veľké množstvo mäsa, je najlepším spôsobom kúpiť si dostatok mäsa, ktoré pokryje dennú spotrebu celej rodiny.
Po zakúpení mäsitého krmiva, ktoré nie je možné zjesť naraz, je možné čerstvé mäso rozdeliť na niekoľko porcií podľa spotrebovaného množstva každého jedla v rodine, vložiť do vreciek na uchovanie čerstvej a uchovávať v mrazničke. miestnosti a odoberajte jednu porciu na konzumáciu.Predídete tak opakovanému otváraniu dvierok chladničky a opakovanému rozmrazovaniu a mrazeniu mäsa a znižujete riziko zhnitého mäsa.
Akékoľvek mäso, či už ide o mäso z hospodárskych zvierat alebo produkty z vodných živočíchov, by sa malo dôkladne spracovať.Keďže väčšina mäsových výrobkov na trhu sú produkty priemyselného chovu, nemali by sme mäso spracovať len na sedem až osem zrelosti kvôli túžbe po lahodnom a lahodnom.Napríklad pri konzumácii horúceho hrnca, aby mäso zostalo čerstvé a mäkké, veľa ľudí dáva do hrnca hovädzie a baranie mäso, aby ho opláchlo a zjedlo, čo nie je dobrý zvyk.
Je potrebné poznamenať, že mäso s miernym zápachom alebo skazenou kvalitou, ktoré sa nedá zohriať na jedenie, by sa malo zlikvidovať.Pretože niektoré baktérie sú odolné voči vysokej teplote, toxíny nimi produkované sa nedajú zabiť zahrievaním.
Nakladané mäsové výrobky by sa mali pred jedlom zohrievať aspoň pol hodiny.Niektoré baktérie, ako napríklad Salmonella, totiž dokážu prežiť celé mesiace v mäse obsahujúcom 10 – 15 % soli, ktorú je možné zabiť iba 30-minútovým varom.
Čas odoslania: 20. septembra 2020