Dusené bravčové mäso s konzervou
Dusené bravčové mäso je známe obľúbené jedlo a každá väčšia kuchyňa má svoje špeciálne dusené bravčové mäso.Ako hlavnú zložku používa bravčový bôčik a najlepšie je použiť tučné a tenké trojvrstvové mäso (bravčový bôčik).Hrniec je hlavne kastról.Mäso je tučné a tenké, sladké a mäkké, bohaté na výživu a topí sa v ústach.
Dusené bravčové v hnedej omáčke je u nás veľmi rozšírené.Existuje až 20 alebo 30 metód, ktoré majú určitú nutričnú hodnotu.
Cvičte jeden
Zloženie: bravčový bôčik, sójová omáčka, badián, zázvor, korenie, konopný olej, kamenný cukor, cesnak, soľ
krok
1. Pripravíme si suroviny, umyjeme bravčový bôčik a nakrájame na kúsky mahjong;
2. Zohrejte hrniec so sezamovým olejom, opečte zázvor, cesnak, korenie a badián;
3. Zalejeme bôčikom a za stáleho miešania opekáme, kým sa obe strany mierne nepripália, pridáme víno na varenie alebo biele víno, sójovú omáčku, kamenný cukor;
4. Preložíme do hrnca s primeraným množstvom vriacej vody a na miernom ohni hodinu varíme.Je potrebné často prevracať, na jednej strane, aby sa črepník rovnomerne zafarbil, na druhej strane, aby sa na črepník neprilepila koža z prasaťa.Pred podávaním stačí posypať korením a soľou.
5. Podávajte a poriadne rozložte, chuť do jedla bude lepšia.
Cvičte dva
1. Bravčový bôčik s kožou nakrájame na štvorcové kúsky, cibuľu a zázvor nakrájame na veľké plátky.
2. Do hrnca dáme zohriať olej, pridáme biely cukor a za stáleho miešania opražíme.Keď sa sfarbí do cukrovej farby, vložíme mäso, podlejeme primeraným množstvom vody, dochutíme sójovou omáčkou, soľou, cukrom, zelenou cibuľkou, zázvorom, badiánom, bobkovým listom a dusíme na miernom ohni.- Podávajte za 1,5 hodiny.
